1998年，胡小庭出演古装剧《聊斋先生》，从而正式出道演艺圈。2003年，在犯罪连续剧《又见花儿开》中饰演懦弱的杜梅。同年在科幻剧《少年王》中扮演敢爱敢恨的猎头组织女首领芝麻 。2004年，在奇幻武侠剧《灵镜传奇》中饰演贪得无厌的山贼首领飞天凤 。2005年，出演古装剧《李卫辞官》，在其中扮演古灵精怪的丫头石榴 。2006年，在古装情景喜剧《武林外传》中饰演略显神经质的素食主义者南宫残花 。同年参演古装剧《大敦煌》，扮演村姑杏花 。2007年，参演抗日家庭剧《女人一辈子》，在剧中扮演泼辣的头牌妓女夏满银 。同年都市情感剧《乔省长和他的女儿们》播出，扮演知书达理的三女儿乔蓉 。2008年，出演都市情感剧《跟我的前妻谈恋爱》，饰演俞小梅一角 。同年在情感剧《上海往事》中扮演女二号炎樱 。2010年，胡小庭首次接触电影，与江一燕、祖峰合作电影《宝贵的秘密》，她在剧中扮演忠于爱情的瑶族女人彩鸾 。2013年10月，家庭伦理剧《亲爱的》播出，胡小庭在剧中饰演商店店员万小景 。同年参演年代剧《勇敢的心》，饰演革命战士的妻子桂英 。2014年2月，悬疑灵异题材网络剧《灵魂摆渡》上线播出，胡小庭在《冷血》单元中饰演性格泼辣的辣子西施 。同年10月23日，灵异惊悚网络剧《灵魂摆渡2》开机，胡小庭一人分饰学校宿管琴姐与民国歌女挽琴两个角色 。2015年1月，在近代传奇剧《豆娘》中扮演简单朴实的山药娘 。同年6月参演电影《活法》，胡小庭在其中饰演单亲妈妈秀秀 。2016年，参演母爱传奇大戏《娘道》 。