2009年，袁嘉敏得到吴君如提名参加香港小姐竞选获得“最上镜小姐”，随后签约TVB 。2011年，袁嘉敏与谢天华、黄宗泽、陈法拉合作出演TVB时装警匪剧《潜行狙击》，在剧中饰演黑社会大哥莫一烈的情妇丁敏 。2012年，与欧阳震华、胡杏儿、钟嘉欣共同出演TVB古装剧《耀舞长安》，剧中饰演丽韦贵妃 。2013年，袁嘉敏出演TVB时装处境喜剧《爱·回家》，在剧中饰演Lemon。2月，她又与郭晋安、田蕊妮、麦长青共同出演由李艳芳监制的古装喜剧《舌剑上的公堂》，在剧中饰演温柔可人的霞姐。6月，袁嘉敏与古天乐、刘青云、吴彦祖合作出演由麦兆辉执导的犯罪剧情片《窃听风云3》，片中饰演妓女。同年底，袁嘉敏离开TVB 。2014年，袁嘉敏加入太阳娱乐。随后，与杜汶泽、何超仪联合主演由李公乐执导的情色电影《3D豪情》，并在片中饰演一个贪慕虚荣的拜金女席梦丝 。同年，袁嘉敏客串由吴京、张晋、任达华主演的犯罪悬疑片《杀破狼2》 。此外，袁嘉敏又出演钱人豪执导的恐怖片《尸城》 。2015年，袁嘉敏与何浩文、何佩瑜、樊玲联合主演情色电影《鸭王》，并在片中饰演何佩瑜的继母Myichelle 。随后，袁嘉敏出席第十七届香港动漫电玩节 。2016年3月，袁嘉敏与苗侨伟、陈宝辕、宋庆联合主演由汪洋执导悬疑推理片《谜证》，在片中那个饰演善良贤惠的刘家寨第一美女张彩霞。6月，袁嘉敏与黄一山、胡悦合作主演刘赫尧执导的青春悬疑电影《深夜咖啡馆之失踪少女》 。