1980年，出演徐克导演拍摄的剧情影片《第一类型危险》，饰演Ko角色，该片是车保罗的处女作 。1985年，主演由凌子执导的剧情影片《三宝闹深圳》，合作主演刘晓庆、陈裕德，饰演易公升角色 。1989年，参与黎大炜执导的喜剧片《富贵开心鬼》，合作演员董骠、沈殿霞、吴大维，客串抢匪一角。同年参与成龙自导自演的动作片《奇迹》，合作演员成龙、梅艳芳，客串酒会客人 。1992年，车保罗开始转战古装剧，与周星驰共同出演电影《审死官》，饰演衙役瘦虎角色 。1998年4月，车保罗与陈小春合作共演李添胜执导的武侠古装剧《鹿鼎记》，饰胖头陀角色。因为外形原因，入行后车保罗饰演的角色造型围绕着搞笑咖、奸人、怪人形象，通过胖头陀角色为人熟知。此角色为车保罗带来了拍摄东芝广告的机会 。2000年，由于胖头陀角色的成功，车保罗与香港无线电视合作，并出演武侠古装剧《碧血剑》，与林家栋、佘诗曼、江华共同出演，饰演吕七先生角色 。2001年，参与香港无线电视出品的古装武侠剧《倚天屠龙记》，吴启华、黎姿、佘诗曼主演，车保罗饰鹤笔翁角色。随后参与香港电视广播有限公司制作的24集古装穿越类科幻剧《寻秦记》，客串卖布商人角色 。2003年，车保罗的演艺生涯在走下坡路，演绎的都是客串、配角等不重要的角色。包括香港电视广播有限公司拍摄制作的时装剧《冲上云霄》，客串闹事乘客。穿越题材的电视剧《九五至尊》，饰火锅店老板。古装爱情剧《金牌冰人》，饰御厨角色 。2004年，由于长相奇特、缺乏演出机会，TVB（香港无线电视）不再与他续约，从此港剧中再也见不到这个“细长人”的身影。同年车保罗在尔冬升导演的电影《旺角黑夜》中饰演一个毒品线人，还跟随剧组跑过宣传。与TVB解约后的首部电影作品 。2005年，出演杜琪峰执导的剧情电影《黑社会》，饰演高佬角色。2009年，转战外国电影市场，自与TVB解约后，参与首部外国动作片《异能》，保罗·麦奎根执导，饰演消忆人角色。电影中车保罗展现出了良好的英语水平 。2011年，葬母后，尔冬升与车保罗没有在幕前进一步合作。车保罗出演参与英国喜剧电影《憨豆特工2》，饰演身处澳门葡京酒店线人的角色 。2015年，参与徐峥执导的《港囧》，饰演开锁王角色，车保罗一贯饰演的“奇怪的角色”再一次出现 。