2011年，姜寒与黄海波、姚芊羽、王雷、李健等演员共同出演抗战剧《永不磨灭的番号》， 饰演一个有点“痞”，有点幽默，又有点可爱的抗日战士地瓜 ，开始崭露头角。2012年，姜寒与庹宗华、黄曼等演员共同主演了由导演郑方南执导的战争剧《敌后便衣队传奇》，饰演一名性格爽朗倔强，一举一动都笑点十足，但面对敌人临危不惧，枪法娴熟的神枪手刘葫芦 。同年出演了抗战剧《川东游击队》，饰演田七。随后，姜寒出演了由高力强导演执导的电影《神勇投弹手》，饰演猴子。同年出演了电影《绿水》，饰演盖头。2013年，姜寒同夏雨、周泓等演员共同主演了爱情剧《爱情银行》，饰演一名单纯而执着，最后收获了属于自己的爱情的推销员 。随后他主演了一部都市爱情电影《早见晚爱》，饰演黎秋 。同年与于震、何琳、庹宗华共同主演的谍战剧《血刃》，饰演一名外表憨厚、性格勇敢机灵的红军神枪手“狗娃” 。同年他与海清、张译等演员一起出演了都市生活轻喜剧《抹布女也有春天》，在剧中扮演海清徒弟“木木” 。随后还主演了战争剧《义者无敌》，饰演国民党军统特务，实为中共地下党员的鸡贼 。2014年，姜寒与张博、黄觉等演员共同主演了谍战剧《金战》，饰演张满仓 。同年，他与吴秀波、王雅捷等演员共同主演了人物片《马向阳下乡记》 ，饰演村里的混世小魔王和马向阳的狗头军师花小宝 。姜寒4月份加盟由导演韩刚执导的古代传奇电视剧《神机妙算刘伯温》，饰演男二号刘义 。 随后，他还加盟了台湾偶像剧导演、编剧林合隆执导的励志剧《缘来幸福》，饰演一个中国好闺蜜暖男乔布 。2015年初参演了由韦廉导演、侯勇等主演的抗战大戏《铁血将军》，在剧中饰演热血忠义为国捐躯的山大王栾小三 ，年中，刚结束《铁血将军》拍摄就进组由康宁执导，星光大道的冠军刘大成、草帽姐等主演的新农村题材电视剧《美丽乡村》，在剧中饰演“无赖村霸“二赖子 ，随后主演了网络大电影《澳囧》 ，在剧中饰演男一号励志暖男小保安“黄小卜” ，上线一个月即突破五千万次点击量。紧接着进组拍摄由《马向阳下乡记》的导演张永新执导，王志飞，程煜等主演的中央一套定制剧《安居》 ，在剧中扮演富二代“何帅。 2016年年初出演来赫导演的电影《监狱疯云》 饰反一号牢头。还参演罗登导演的电影《试睡大师》，饰演石头。随后参演张末导演的电影《28岁未成年》，饰演小茗同学。随后参演了由彦小追、栗心博导演的电视剧《生于70年代》，在剧中饰演逆袭“励志哥”王小兵。随后以投资人身份出品并领衔主演荒诞讽刺喜剧《醒醒吧,xx》，该剧由十个独立故事构成，主题围绕现代都市热门话题，姜寒分饰每个故事的男一号。