2003年首次出演电视剧，是在牛朝阳导演的时装偶像音乐剧《281封信》中 出演女主角方美慧的女儿朵朵，同年还参演了于敏执导的历史古装剧《永乐英雄儿女》，在剧中饰演童年时期的“锦娘” 。2005年在林志颖、李冰冰主演的古装神怪单元剧《新聊斋志异》之《小翠》篇中饰演少年“小翠”。2006年参演根据晚清四大冤案改编的古装悬疑剧《杨乃武与小白菜》饰少年“小白菜”。2007年出演赵箭执导，黄维德、沈晓海、何琢言主演的古装武侠剧《大唐游侠传》饰演花儿 ，同年还出演了谢霆锋、李心洁主演的古龙武侠剧《大人物》。2008年在施羽、刘雪华主演的民国家庭剧《爸爸天亮叫我》中饰演妞儿。2009年在吴锦源执导，林心如、陈键锋主演的古装宫廷剧《美人心计》中饰演童年时期馆陶公主 。同年在黄觉、曾恺玹主演的民国爱情剧《爱·盛开》中饰演小幽兰。2012年由于正钦点出演自己编剧的美人系列收官之作《美人无泪》，在剧中饰演 董鄂宛宁，和吴俊余一起演绎顺治皇帝与董鄂妃这一段旷古之恋 。2013年年2月6日出演的金庸武侠剧《笑傲江湖》在湖南卫视首播，张雪迎在剧中饰演老不死。同年出演由Angelababy、杜淳等主演的古装偶像爱情剧《大汉情缘之云中歌》，在剧中饰演女主角云歌的贴身侍女抹茶。 2014年2月凭借在曹保平执导的电影《狗十三》中饰演女主角李玩一角，而受邀参加第64届柏林国际电影节，电影也获得了柏林电影节新单元水晶熊单元国际评委会“特别推荐奖 ”，以及第21届北京大学生电影节最佳影片奖 。5月参演的古装励志剧《班淑传奇》杀青，在剧中饰演北乡公主刘滟 。同年在陈晓、陈妍希主演的金庸武侠剧《神雕侠侣》中饰演郭靖与黄蓉之女，冰雪聪慧的“小东邪”郭襄 ，12月3日该剧登陆湖南卫视钻石独播剧场 。2015年4月参演的古装单元剧《青丘狐传说》在横店影视城开机，张雪迎在《长亭》单元中饰演翁红亭。4月30日参演牛朝阳执导，吴镇宇、余男主演的爱情喜剧片《爱我就陪我看电影》上映 。 同时主演的网络剧《古镜》播出 。5月参演张翰、朴敏英主演的历史武侠剧《锦衣夜行》。5月9日晚受邀出席第22届北京大学生电影节闭幕式。 6月10日加盟在云南省蒙自市开机拍摄的校园足球题材电影《追球》 。7月7日在湖南卫视播出的青春励志电视剧《旋风少女》中饰演昌海道馆天才少女宗师李恩秀 。9月13日出演由Angelababy、杜淳等主演的古装偶像爱情剧《大汉情缘之云中歌》在湖南卫视钻石独播剧场播出，张雪迎在剧中饰演云歌的侍女抹茶，该剧拍摄于2013年 。12月初飞往上海加盟都市青春偶像剧《十五年等待候鸟》的拍摄，在剧中饰演率真果敢、勇敢追爱的校花韩以晨 。2016年加盟湖南卫视的代际沟通类节目《妈妈的牵挂》，担任评委 。2月参加湖南卫视综艺节目《天天向上》 。2月8日参演的古装单元剧《青丘狐传说》在湖南卫视钻石独播剧场播出，张雪迎在《长亭》单元饰演长亭的妹妹红亭，获赞最萌小灵狐 。3月16日主演青春偶像剧《十五年等待候鸟》在湖南卫视青春进行时首播，饰演校花韩以晨 。10月，确定主演青春校园剧《青春最好时》。 11月，电视剧《你的名字我的姓氏》举行开机发布会，确定张雪迎出演女主角连心。