编辑少年时代寡言少语，性格内向。常常担当剧情解说工作。与声优银河万丈生日相同，但比他小两岁。音质及特色他的声音可以根据角色的不同而产生不一样的变化：温柔、稳重、忧郁；可以说是一位兼具各类声音特质路线的好声优。昔日以高音为主，80年代后期开始以低音为主，后多配一些成熟而稳重的角色，通常音质圆润而浑厚。主要给稳重的成年人配音，有时也配冷静沉着的角色、冷酷的恶役、搞笑的角色、老人甚至娘娘腔的角色之类，戏路很广。常担任ACG的旁白工作，例如《圣斗士星矢》，《梦比优斯奥特曼外传 亡灵复活》 《灌篮高手》。最广为人知的如《圣斗士星矢》里狮子座黄金圣斗士艾欧利亚，可算是中国大陆最为人所熟知的角色：他具有阳刚的嗓音赋予艾欧利亚的鲜明生命力，温柔、沉稳又有瞬间巨大爆发力的出演，再配合角色俊美，硬朗，活力充沛的外表，深受观众欢迎。还有《灌篮高手》中的木暮学长,为人和蔼正直.常在樱木和流川扮演和事老,是湘北名产“糖和鞭子”中的糖。年轻温柔而带有“保姆”感觉的语调被田中桑完全表现出来。在三井带人到篮球部闹事,然后劝三井归队那场戏里，秀幸桑充分把木暮对三井那种恨铁不成钢的愤恨感情融入到声音语调里去，表现出了木暮对篮球的热爱。而在《间之楔》中饰演冷面的Katze，外表看上去冰冷又无多少表情的他，其实心里实在是对IASON充满着全部的热情，可惜是身份，等级的限制阻碍了他对IASON的表白，秀幸桑在此片中压抑或低沉有时又嫉妒的噪音完美表达出了 Katze的矛盾心理---敢爱不敢说，默默的喜欢着IASON大人，对RIKI又实属妒嫉，在最后极度克制的哭声中为此片划上了圆满的句号，可谓是画龙点睛啊。又在《名侦探柯南》中出演工藤新一的父亲工藤优作，将头脑缜密、有非凡推理才能的人物，以柔和稳定的语调、从容冷静有时略带调侃的语气加以表现，虽然只是个配角，却给人留下了深刻印象。