新人阶段1981年成为MBC13届公开招聘的演员，也因此踏入演艺界，同年出演MBC剧集《愤怒的眼珠》正式出道。因其在《mbc畅销书剧场——寻找女人》中的出色演出，获得1985年第21届百想艺术大奖电视部门新人演技奖，其后又因1986年出演电影《烟雾支柱》而获得韩国电影大钟奖最佳女演员，奠定了崔明吉稳定的主角地位。 全盛时期1994年，崔明吉迎来了她的全盛时期，一部SBS剧集《结婚》让其赢得了SBS演技大赏演技大赏和韩国电视广播大奖女演员奖。而电影《玫瑰色人生》更是为她赢得了韩国青龙电影节最佳女演员、百想艺术大奖电影类最佳女演员奖、法国南特电影节最佳女演员。 婚后复出婚后由于丈夫金汉吉正式从政，当人们都以为崔明吉将隐退的时候，传来了她将参演KBS大河剧《龙之泪》的消息。1996年KBS播出的大河剧《龙之泪》受到韩国观众的喜爱，从预定的50集加至160集的长度，收视高达42%，崔明吉也评其出色的演出获得了KBS演技大赏 最优秀女演员奖。2002年产子不久的崔明吉接替李美妍出演KBS大河剧《明成皇后》中年明成皇后，因此再次获得KBS演技大赏 最优秀女演员奖。 2007年阔别荧屏2年的崔明吉主演MBC清晨剧《在我身边》，首播收视率就高达13.5%，并获得MBC演技大赏黄金演技奖。 2009年以中年感情为主的KBS迷你剧《即使讨厌也要再来一次》打破了迷你剧以青年演员为主的惯例。