2005年，凯南·鲁兹与丽莎·库卓一起出演了HBO制片 公司的情景喜剧《归来记》，在剧中饰演克里斯一角首次在小荧幕中登场。2006年，鲁兹通过电影《女生向前翻》登上大银幕，在片中客串出演弗兰克一角。同年，鲁兹还在贾斯汀·朗、乔纳·希尔主演的喜剧片《录取通知》客串出演了德韦恩。再和希拉里·达芙一起出演了几则广告和MV之后，还出演了《犯罪现场调查：纽约》以及《犯罪现场调查：拉斯维加斯》 。2008年，鲁兹与克里斯汀·斯图尔特、罗伯特·帕丁森等合作出演了由青春小说改编成的影片《暮光之城》，在片中扮演吸血鬼家族的埃美特·卡伦 。同年，鲁兹还在CW电视剧《新飞越比弗利》中客串出演乔治·伊万斯。2009年，凯南·鲁兹继续在《暮光之城》 续集《暮光之城2：新月》中吸血鬼家族成员埃美特·卡伦，并凭借片中的表演获得了2010年第12届美国青少年选择奖的最佳抢戏男演员奖 。2010年，鲁兹继续与克里斯汀·斯图尔特、罗伯特·帕丁森等合作出演《暮光之城》系列电影的第三部《暮光之城3：月食》，还以片中吸血鬼埃美特·卡伦一角再次获得美国青少年选择奖的最佳抢戏男演员奖 。同年，鲁兹还与杰基·厄尔·哈利、鲁妮·玛拉等合作出演塞缪尔·贝尔执导的恐怖片《新猛鬼街》 。2011年，鲁兹与美国甜心曼迪·摩尔搭档出演了德蒙特·莫罗尼执导的爱情片《爱情、婚礼和婚姻》，在片中饰演曼迪·摩尔的丈夫查理 。同年，还与亨利·卡维尔、米基·洛克等一同合作了动作奇幻影片《惊天战神》，片中饰演海神波塞冬 。鲁兹还继续出演《暮光之城》系列电影的第四部《暮光之城4：破晓（上）》中饰演埃美特·卡伦一角。 2012年，凯南·鲁兹继续在《暮光之城》系列电影的第五部《暮光之城4：破晓（下）》中饰演吸血鬼家族成员埃美特·卡伦 ，并凭借这个角色第三次获得美国青少年选择奖的最佳抢戏男演员奖。2013年，鲁兹再次与米基·洛克搭档出演动作片《爪哇火线》。同年，在3D动画电影《丛林之王》中凯南·鲁兹还与史宾塞·洛克以CG动作捕捉和配音的方式完成“泰山”和“珍妮”这两个经典角色的银幕重现 。2014年，凯南·鲁兹与《斯巴达克斯》男星连姆·麦肯泰尔等人合作的动作片《大力神》正式在美国放映，片中鲁兹饰演大力神赫拉克勒斯 。同年，鲁兹还与西尔维斯特·史泰龙、杰森·斯坦森等一同出演了派特里克·休斯执导的动作片《敢死队3》，在片中饰演Smilee一角 。2016年，加盟真人版《宇宙的巨人希曼》一片，饰演希曼一角 。