高校2年级时和朋友去东京迪斯尼乐园游玩被星探发掘，成为进入演艺界的契机。1988年4月以电视剧《花之飞鸟组》出道演艺界。同年被日本铁路公司选中，作为广告女郎参加了特别优惠联票的商业宣传活动。1990年开始以歌手身份工作，直到1997年陆续出过数十张唱片和单曲。1991年凭借电影《息子》和《就职戦线异状なし》获日本电影学院奖最佳女配角、キネマ旬报赏助演女优赏及日刊スポーツ映画大赏助演女优赏。 1993年凭借电影《虹の桥》获日本电影学院奖最佳女主角奖。同年出演的三得利啤酒广告中一句“うまいんだな、これが”成为流行语，风靡一时。1994年出演《夏子的酒》，这是和久井映见的电视剧初主演。同年主演了自己的首部月九剧《东京仙履奇缘》，获得了平均24.6%的高收视。1996年和1997年分别主演了两部高收视的月九剧《天使之爱》和《通向婚纱之路》。 1995年11月与曾在《夏子的酒》共同演出的萩原圣人结婚，1999年10月生下了一名男孩。2003年7月因男方嗜赌、风流，二人离婚。和久井映见获得孩子的监护权。2007年出演NHK晨间剧《喜代美》，2008年因在剧中的出色表现获东京国际电视节最佳女配角。2012年出演《再一次向你求婚》，和久井映美在剧中饰演因开刀留下后遗症的宫本可南子，渐渐淡忘了有关丈夫波留的记忆片段，竹野内丰饰演以为深爱妻子的汽车修理工。两人因在《再一次向你求婚》中扮演夫妇而情投意合 ，2014年公开恋情。2013年2月出演了三谷幸喜的《ホロヴィッツとの対话》，这是和久井映见出道25年来首次参演舞台剧。2015年1月19日出演电视剧《约会~恋爱究竟是什么呢~》。