1985年，吉布森出演了戴维·黑尔执导的舞台剧《世界地图（ A Map of the World）》，这也是他首次以专业演员的身份登台亮相。 1990年，吉布森参演了他的第一部电视系列剧《我是肯尼迪》，在剧中客串演出了一个小角色Peter Fitzwilliam。1992年，吉布森获得了出演电影《大地雄心》的机会，与汤姆·克鲁斯、妮可·基德曼合作演出。这使他的演技有了很大的突破，也让他的演艺道路获得了更大的空间。1994年7月，由吉布森主演的电影《爱欲残骸》在英国上映，在这部有关寻找爱情与价值的黑色喜剧中，他大胆扮演了一个放弃了演艺生涯的同性恋侍应；同年9月，吉布森出演的电视系列剧《杏林先锋》也在CBS播出。1997年9月，吉布森导演并主演了电视系列剧《老公老婆不登对》。该剧一经播出便受到了热烈的反响，男女主角表演都受到广泛的赞誉。吉布森更是因此多次受到金球奖电视类最佳男主角提名。1999年吉布森再次与汤姆·克鲁斯合作，一起出演了电影《大开眼戒》。从2005年开始，吉布森出演了电视系列剧《犯罪心理》中的主要角色亚伦·胡奇。该剧持续至今已有十季，且每一季都获得了不错的反响。在最新的第十季中，吉布森除了演出之外，还担任了的导演的工作。2014年5月，由吉布森配音的动画电影《蝙蝠侠之子》在美国上映。