2001年在革命题材剧《挥戈江南》中饰演秋岚，也自此开始了自己的演艺事业 。2002年出演古装历史剧《鬼谷子》饰演宋雪儿 。同年在电视剧《暖冬》中饰演晓艺。2003年在电视剧《女子监狱》中饰江月，该剧2004年8月3日在央视1套首播。2004年出演的古装剧《傻小李元霸》于2005年2月3日在南方都市频道播出 。2005年7月在武汉开拍的爱情剧《樱桃正红》中饰演齐晓惠 。同年还在革命题材剧《铁道游击队》中饰演紫玉，11月在深圳拍摄以歌演选秀活动为背景的青春偶像剧《色拉青春》，岳跃在剧中再次出演白领，饰演一位经纪公司经理 。2006年3月刚刚拍摄完张绍林执导的清史剧《红磨坊》 ，便来到石家庄投身到公安题材剧《谁与争锋》的拍摄中 。10月在河北武安拍摄抗战剧《大舞台》 。 2007年4月在电视剧《拯救之非常地带》中出演妇科医生 。11月岳跃在山西剧组赶拍电视剧《关中义事》，出演了剧中极其妩媚、“舞艺超群”的舞者水爱爱 。2008年在年代家族剧《名门新娘》中饰香雪心，是一个为了爱情一步步走向罪恶深渊的角色 。2009年2月在黄海波、海清主演的《媳妇的美好时代》中饰演余好 。同年出演情感剧《真情错爱》中“痴情女人”杨雪惠一角 。2010年出演的工人题材剧《钢铁年代》作为开年大戏在北京卫视播出 。同年4月在谍战剧《风语》中饰演陈家燕 。8月顺利完成以巢湖和大别山为背景的电视剧《梨花似雪》的拍摄工作 。9月与丁柳元、罗钢在河北石家庄拍摄温情家庭伦理剧《和婆婆一起出嫁》 。2011年在高满堂和郭靖宇联手打造的纯爱史诗《我的娜塔莎》中饰演伊田纪子 。5月在电视剧《男人的战争》中饰演潘之芸 。6月参演的公安题材剧《缉毒精英》在秦皇岛正式开机拍摄，岳跃饰演的林明慧是个卧底于敌人内部的美丽女警 。同年在电视剧《笑红颜》中饰演四太太 。2013年加盟都市情感剧《如果不曾爱过你》饰演“拜金女”筱米 。