1980年，麦长青加入TVB电视台，开始了自己的演艺生涯。 1992年，麦长青转入TVB儿童组，主持《闪电传真机》，其活泼的形象受到观众的欢迎。1995年，麦长青转型加入TVB戏剧组，开始出演影视剧。1996年，麦长青主演TVB版《西游记》，在剧中饰演沙僧，其后接拍续集《西游记（贰）》。 2003年，麦长青在《天子寻龙》中饰演第二男主角高力士。 2006至2007年，麦长青参演《东方之珠》《缘来自有机》《爸爸闭翳》。2008年，麦长青在《秀才爱上兵》中饰演反派角色苏镇南。其后在《原来爱上贼》中饰演反派赵君豪；在《与敌同行》中饰演潘志勤。2009至2010年，麦长青在《有营煮妇》中饰演第二男主角游佳，其后出演《美丽高解像》《老友狗狗》《秋香怒点唐伯虎》。2010年，麦长青参演TVB台庆剧《巾帼枭雄之义海豪情》，在剧中饰演梁非凡一角。 同年在TVB2010年万千星辉颁奖典礼获得“最佳男配角”一奖和“亚洲电视大奖”最佳男配角。 2011年，继《有营煮妇》后再次接拍温馨喜剧《Only You 只有您》，在剧中饰演第二男主角斋哥；其后出演清宫悬疑大戏《紫禁惊雷》。2012年，麦长青参演《当旺爸爸》，与胡定欣饰演夫妻 ；同年在《耀舞长安》中饰演第二男主角高仁 ；在《怒火街头2》中挑战反派，饰演富商戴超龙。2013年，麦长青在时装都市剧《心路GPS》中饰演第二男主角梁忠信；参演电视剧《师父·明白了》。 2013年12月至2014年3月，麦长青在《舌剑上的公堂》《新抱喜相逢》《守业者》中分别饰演第二男主角夏侯武、连祉森、潘家显。 2013年10月，麦长青参演由香港佛教文化产业主办并赞助、热点电影制作的《释迦牟尼佛传》电影。这是华语影坛史上首部演绎佛教创始人——释迦牟尼佛传记的电影，讲述了释迦牟尼佛从出生到成佛的历程，由吕良伟、谢婷婷、徐天佑、麦长青、罗家英及李龙基等著名艺人倾力演出，麦长青在电影里饰演重要角色提婆达多 。2015年1月，世贸联合基金总会2015年就职典礼暨荣誉大使颁奖礼在香港会展中心隆重举行。大会广邀香港社会各界贤达，众多外国嘉宾逾2000人出席，场面盛大，星光熠熠。行政长官梁振英为就职礼监誓，并颁发就职聘书。麦长青出席此次颁奖大会，并与徐天佑、王为念等22人获颁爱心大使。